Інгредієнти:

гарбуз 1 шт.

печериці 300 г

вершки 200 мл

вода 400 мл

цибуля 1 шт.

чебрець

часник 1 зубчик

рослинна олія

сіль

мелений перець

Приготування:

1. 1. Розігріти духовку до 180 градусів. Гарбуз розрізати навпіл, вийняти насіння. Застелити деко фольгою. Покласти на нього гарбуз зрізом, змащеним маслом, вниз і запікати в духовці протягом години.
2. 2. Гриби помити, відокремити ніжки від капелюшків. Ніжки відварити у воді на невеликому вогні під кришкою, протягом 15-20 хвилин, додавши щіпку чебрецю і зубчик часнику. Порізати цибулю, підрум'янити її на олії.
3. 3. Капелюшки печериць нарізати пластинками і додати до цибулі, смажити разом 10 хвилин до повного випаровування рідини. Посолити та поперчити.
4. 4. Із запеченого гарбуза вийняти ложкою м'якоть. У блендер скласти м'якоть гарбуза, відварені та охололі ніжки печериць та склянку грибного відвару. Пюрирувати до гладкості.
5. 5. Перелити в каструлю. Додати обсмажені з цибулею печериці, вершки, посолити, поперчити та довести до кипіння. Подавати суп разом із хлібом.

Приємного апетиту!