Інгредієнти:

гарбуз 500-600 г.

цибуля 1 шт.

вершки 50-100 мл.

олія оливкова 2 ст. л.

бекон

пармезан

Перець чорний

сіль за смаком

вода 600мл.

Приготування:

1. 1. Нарізати цибулю.
2. 2. Налити в каструлю оливкову олію (можна замінити соняшниковою) і трохи посмажити цибулю.
3. 3. Нарізати гарбуз кубиками.
4. 4. Викласти гарбуз у каструлю до цибулі, ще трохи обсмажити. Додати сіль, перець за смаком.
5. 5. Додати в каструлю воду і варити гарбуз до готовності (поки не стане м'якою).
6. 6. Готовий гарбуз пробити блендером, поступово додаючи бульйон, в якому він варився, до потрібної консистенції супу. Гарбузовий суп можна вважати готовим і подавати, але якщо ви любитель ніжних супів з вершковим присмаком, то в суп потрібно додати вершки і трохи прогріти на невеликому вогні.
7. 7. Нарізати бекон, натерти пармезан (або інший сир).
8. 8. Пластинки бекону злегка підсмажити на сухій сковороді.
9. 9. До супу можна подати сухарики або солоні розсипчасті палички (пісочне тісто посипати прованськими травами та великою морською сіллю, спекти до трохи золотистого кольору).
10. 10. Готовий суп розлити по тарілках, зверху викласти підсмажений бекон та тертий пармезан і одразу подавати.

Приємного апетиту!