Інгредієнти
- куряче філе
- часник, який бажано розрізати вздовж на невеликі шматочки 2 зубчики
- перетерті консервовані помідори 3-4 ст. л.
- лимон 1/2 шт.
- вершки жирністю не менше 20% 100 г
- картопля для гарніру 23 шт.
- будь-який сир 100 г
- ложка рослинної олії
- одна середня цибулина
- трохи солі та чорного меленого перцю
Приготування
- Промиті та очищені від шкірки грудки шпигуємо двома-трьома дрібно порізаними зубчиками часнику, трохи натираємо сіллю з усіх боків і злегка перчимо.
- Для запікання грудок у духовці краще вибрати посуд із високими бортами сковорідку або сотейник. Посуд змащуємо зсередини якимось раст. маслом, укладаємо в неї грудки, а вільний простір засипаємо подрібненою цибулею.
- Вливаємо грамів 150 вершків жирністю не менше 20 відсотків так, щоб вершки трохи покрили цибулю.
- Оскільки ми ведемо мову про гамму смаків, якими гіпотетично має насититися наша грудка, вичавлюємо на вершки половину лимона (вершки жирністю 20 відсотків і вище цю процедуру переносять легко).
- Естетика у нашій справі теж річ не остання. Тому і в ім'я її, і в ім'я збагачення того ж смаку, додаємо (не змішуючи з вершками) три-чотири ложки тертих консервованих помідорів. Ті, кому помідори не подобаються, обходяться без них.
- Вказану кількість картоплі ріжемо кружальцями і укладаємо кружальця так, щоб залишити в недоторканності помідорні "острівці". Це наш гарнір до грудок: картопля, запечена у вершках, дуже добре поєднується з птахом.
- Солимо, перчимо до смаку. А посуд потрібно поставити в розігріту до 200 гр духовку, причому на решітку. Трохи нижче за середній рівень. Запікатимуться грудки приблизно 30 хв. Через 30 хв натираємо на тертці сир, посуд дістаємо з духовки та щедро посипаємо сиром нашу страву.
- Сир в даному випадку і буде працювати в якості затички для грудок, що увібрали в себе соки. Запікаємо ще приблизно 15 хвилин, протягом яких сир, як правило, набуває золотистого кольору. Найсолодша і найніжніша страва готова.