Ингредиенты:

картофель 2 шт.

красный сладкий перец 1/2 шт.

яйца 2-3 шт.

оливковое масло 2 ст. л.

соль

перец

нарезанная петрушка

репчатый лук 1/2 шт.

Приготовление:

1. 1. Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Сладкий перец нарезать полосками. Лук измельчить.
2. 2. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Добавить лук и тушить до прозрачности. Затем добавить картофель и обжарить до мягкости, около 10 минут. В конце добавить перец и готовить еще 5 минут.
3. 3. Яйца взбить вилкой, посолить и поперчить. Вылить в сковороду на овощи. Готовить 2-3 минуты, затем перевернуть и обжарить тортилью с другой стороны.
4. 4. Подавать блюдо горячим, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!