Ингредиенты:

свинина 1 кг

чеснок 4-5 зубчиков

прованские травы 1 ч. л.

соль 0,5 ч. л.

перец черный молотый 0,25 ч. л.

дижонская горчица (французская) 3 ч. л.

растительное масло 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Подготовьте продукты. Мясо вымойте тщательно, обсушите и подготовьте специи, масло.
2. 2. Приготовьте маринад для мяса: соедините масло, горчицу, соль, перец, прованские травы, чеснок. Перемешайте хорошенько. Натрите мясо равномерно со всех сторон ароматной массой. Заверните его в фольгу и отправьте в холодильник на 4-5 часов.
3. 3. Промаринованное мясо достаньте из холодильника, плотно оберните фольгой в несколько слоев и отправьте в духовку на 3-4 часа, температура 180 °С. Запекайте.
4. 4. За 30 минут до окончания запекания откройте фольгу, полейте жиром, который образовался в фольге, несколько раз мясо и зарумяньте верх. Потом заверните снова плотно фольгу и уберите мясо на 12 в холодильник. После чего буженину можно считать готовой.
5. 5. Нарезайте ломтиками и подавайте с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!