Ингредиенты:

50 г сливочного масла

400 г свежих или консервированных абрикосов

3 ст. л. сахара

50 г муки (тесто)

200 г миндаля (тесто)

85 г сахара (тесто)

140 г сливочного масла (тесто)

2 яйца (тесто)

Приготовление:

1. 1. Миндаль опустить в кастрюлю с кипящей водой на 7–8 мин. Отбросить на сито, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Положить на сухую разогретую сковороду и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, 3–4 мин. Переложить в чашу кухонного комбайна и измельчить в муку. Добавить в чашу муку, сахар, сливочное масло и яйца. Взбить до однородной массы.
2. 2. Выложить миндальную смесь в форму для выпечки и разровнять поверхность. Предварительно форму можно выстелить пергаментом.
3. 3. Разогреть духовку до 190 °С. Уложить половинки абрикосов на тесто по кругу. Смазать верх пирога растопленным сливочным маслом, присыпать сахаром. Выпекать 40 мин.

Приятного аппетита!