Курячий суп з потрошками

Інгредієнти

• шийки (спинки) курячі 800 гр.
• серця , печінка та шлунки курячі по 300 гр.
• цибуля ріпчаста 2 шт.
• морква 1 шт.
• картопля та огірки солоні по 5 шт.
• крупа манна 1 ст. л
• лавр 3 шт.
• олія рослинна та вершкове для смаження
• сіль
• перець чорний горошком

Приготування

1. Курятину залийте 4 л води, доведіть до кипіння. Зніміть піну, додайте 1 цибулину. Через 15 хвилин варіння дістаньте печінку, ще через 1 годину - все інше (цибуля видаліть).
2. Шлунки та серця наріжте, поверніть у каструлю. Додайте в суп картопля, лавр та перець. Цибулю, що залишилася, нарубайте, обсмажте в рослинній олії з додаванням вершкового.
3. Додайте до цибулі натерту на великій тертці моркву, обсмажте до м'якості, покладіть у суп. Через 5 хвилин кипіння додайте печінку, огірки та манку. Посоліть, зніміть з вогню та дайте настоятися під кришкою 15 хвилин.