Ингредиенты:

мёд 85 г

сахзам 90 г

сливочное масло 50 г

яйцо 3 шт.

мука 185 г

сода 1 ч. л

сметана 20% 200 г (крем)

малина 200 г (крем)

сахзам 80 г (крем)

Приготовление:

1. Сначала нужно растопить мед и добавить в него соду, активно помешивая ставим на плиту и варим до карамельного оттенка. Добавим сливочное масло и помешиваем до растворения. Яйца взбиваем, постепенно подсыпая сахзам до посветления. Добавляем остывшую смесь мёда и хорошо перемешиваем. Просеем муку и делаем тесто.

2. Выпекаем два больших прямоугольных коржа, при 160 градусах 6-7 минут.

3. Для крема малину пробиваем блендером, в сотейник насыпаем сахзам, малину протираем и варим на среднем огне до легкого загустения. Остужаем и ставим в холодильник на 1 час.

4. В остывшую малину добавляем сметану и перемешиваем, получаем крем.

5. Разделяем на 4 части и можно собирать тортик. Каждый слой хорошо промазывая кремом. Отправляем в холодильник на час. Обрезки измельчаем в крошку и украшаем тортик.

Приятного аппетита!