Котлеты из кабачков и моркови: можно даже на ночь

Ингредиенты

• морковь 2 шт
• кабачок 450 г
• манная крупа 75 г
• лук 1 шт
• чеснок 5 г
• оливковое масло 2 ст. л
• вода 250 мл
• зелень 1 ст. л
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Кабачок очистить и удалить семена. Натереть на крупной терке, засыпать солью и оставить на 10 минут. Затем отжать жидкость. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.
2. На сковороде разогреть 2 ст.л. масла, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Влить воду (бульон), довести до кипения. Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать манку, и варить 3 минуты до загустения. Снять с огня, остудить. Морковь натереть на мелкой терке.
3. Смешать манную крупу, морковь, рубленую зелень и отжатый кабачок, приправить по вкусу. Сформовать котлетки (около 9 штук), выложить на пергаментную бумагу и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут, чтобы они подрумянились.