Ингредиенты:

куриный бульон 200 мл

куриная грудка 70 г

шампиньоны 30 г

паста том кха 25 г

листья лайма 5 г

лемонграсс 1 палочка

кинза 2 г

лук зеленый 2 г

мята 2 г

имбирь 3 г

лайм 40 г

растительное масло 10 г

серединки томатов 7 шт.

чили перец 3 г

соль

перец

Приготовление:

1. Куриную грудку следует натереть мелко рубленным перцем чили, тертым имбирем и чесноком, накрыть пленкой и дать постоять 2-3 часа. Обжариваем грудку на сковородке. Разогреть куриный бульон. Листья лайма и палочку лемонграсса «перебить» другой стороной ножа, чтобы «раскрыть» аромат, и добавить их в бульон. Доводим до кипения, томим 3-5 мин. Процеживаем бульон. Добавляем пасту том кха. Доводим до кипения, снимаем пену. Добавляем крупно нарезанные шампиньоны, перец чили, сок выжатого лайма и сам лайм отправляем в кастрюлю. Солим и перчим по вкусу. Крупно режем куриную грудку. От помидоров нам нужна только сердцевина.

2. Переливаем суп в тарелку и гарнируем его. Выжимаем сок четвертинки лайма, добавляем курицу, листья мяты, сердцевины помидоров, зелень кинзы и нарезанный соломкой имбирь.

Приятного аппетита!