Ингредиенты:

куриное филе 2 штуки

смесь 5 специй 1 столовая ложка

соль и чёрный перец

куриный бульон 1 литр

половина маленькой мускатной тыквы, натереть на тёрке

кинза 1 пучок

перчик чили 1 стручок

имбирь кусочек размером с большой палец

зелёный лук 3-4 стебля

чеснок 2 зубчика

соевый соус 1 столовая ложка

арахисовое масло 1 чайная ложка

кунжутное масло 1 столовая ложка

куркума 1 чайная ложка

зелёная спаржа 2 пучка

сок двух лаймов

мёд 1 столовая ложка

семена кунжута горсть

рисовая лапша 300 грамм

кокосовое молоко 400 миллилитров

Приготовление:

1. Приправляем куриное филе солью, перцем, смесью 5 специй и немного отбиваем скалкой или молоточком. Кладём мясо на разогретую гриль-сковороду и обжариваем до хрустящей корочки, без масла.

2. Вливаем в кастрюлю бульон, кладём тыкву. Теперь сделаем быструю пасту карри. В блендер кладём стебли кинзы, перчик чили, зелёный лук, чеснок, имбирь, арахисовое масло, и куркуму, затем вливаем соевый соус и кунжутное масло, измельчаем.

3. Добавляем получившуюся пасту в бульон, кладём рисовую лапшу, вливаем кокосовое молоко и добавляем мелко нарезанную спаржу. Варим, помешивая 5-7 минут. Затем снимаем с огня и добавляем сок лайма. Теперь вернёмся к курице. Смазываем её мёдом и посыпаем семенами кунжута, затем выдавливаем сок лайма и снимаем с огня. Нарезаем куриные грудки под углом, разливаем ароматную лаксу по тарелкам, украшаем листочками кинзы и наслаждаемся.

Приятного аппетита!