Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 5,73 г
- Жиры
- 3,27 г
- Углеводы
- 10,79 г
- Калории
- 94,9 ккал
- Вес блюда
- 3072 г
- Примерно порций
- 12
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- куриное филе 2 штуки
- смесь 5 специй 1 столовая ложка
- соль и чёрный перец
- куриный бульон 1 литр
- половина маленькой мускатной тыквы, натереть на тёрке
- кинза 1 пучок
- перчик чили 1 стручок
- имбирь кусочек размером с большой палец
- зелёный лук 3-4 стебля
- чеснок 2 зубчика
- соевый соус 1 столовая ложка
- арахисовое масло 1 чайная ложка
- кунжутное масло 1 столовая ложка
- куркума 1 чайная ложка
- зелёная спаржа 2 пучка
- сок двух лаймов
- мёд 1 столовая ложка
- семена кунжута горсть
- рисовая лапша 300 грамм
- кокосовое молоко 400 миллилитров
Приготовление
- Приправляем куриное филе солью, перцем, смесью 5 специй и немного отбиваем скалкой или молоточком. Кладём мясо на разогретую гриль-сковороду и обжариваем до хрустящей корочки, без масла.
- Вливаем в кастрюлю бульон, кладём тыкву. Теперь сделаем быструю пасту карри. В блендер кладём стебли кинзы, перчик чили, зелёный лук, чеснок, имбирь, арахисовое масло, и куркуму, затем вливаем соевый соус и кунжутное масло, измельчаем.
- Добавляем получившуюся пасту в бульон, кладём рисовую лапшу, вливаем кокосовое молоко и добавляем мелко нарезанную спаржу. Варим, помешивая 5-7 минут. Затем снимаем с огня и добавляем сок лайма. Теперь вернёмся к курице. Смазываем её мёдом и посыпаем семенами кунжута, затем выдавливаем сок лайма и снимаем с огня. Нарезаем куриные грудки под углом, разливаем ароматную лаксу по тарелкам, украшаем листочками кинзы и наслаждаемся.
Совет
Обжарьте пасту из специй в масле перед добавлением бульона для глубокого, насыщенного аромата.