Ингредиенты:

куриная грудка (филе) 4 шт.

баклажаны 2-3 шт.

помидоры 3-4 шт.

чеснок 1 зубчик

зелень укропа

соль

Красный молотый перец

чёрный молотый перец

сыр нежирный 100 гр

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать вдоль, тонкими полосками, посолить и оставить на 20-30 минут. С баклажан слить образовавшийся сок. Куриные грудки разрезать каждую на 4 части, положить в пакет и отбить, посолить и поперчить.

2. Помидоры нарезать кольцами. Чеснок мелко порубить. Зелень порубить. Сыр натереть.

3. Форму для запекания проложить бумагой для запекания и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга. Сверху уложить отбитое куриное филе. Потом снова баклажаны и снова курицу. Затем уложить кружки помидор. Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сверху присыпать сыром.

4. Поставить форму в нагретую до 180°C духовку и запекать 20-25 минут. Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут.

Приятного аппетита!