Ингредиенты:

Мука - 2.5 стак.

Шоколад горький - 100 гр.

Яйца - 1 шт.

Соль - 5 гр.

Сливочное масло - 200 гр.

Ванильный сахар - 1 шт.

Сахарная пудра - 150

Приготовление:

1. Просеять муку в миску.

2. В просеянную муку добавить размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и соль все растереть до состояния крошки, ввести в массу яйцо и растопленный шоколад комнатной температуры.

3. Замесить однородное тесто. Скатать тесто в шар и обернуть пленкой, убрать в морозилку на 30 минут.

4. Белки взбить на высокой скорости миксера до густой и плотной массы, постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать до устойчивых и блестящих пиков.

5. Достать тесто, раскатать и вырезать с помощью формочек тесто толщиной 5-7 мм.

6. Разогреть духовку до температуры 180 С. Испечь печенье (так чтобы не сильно зарумянилось!). Остудить печенье на решетке.

7. На остывшее печенье отсадить из кондитерского мешка с насадкой звездочка взбитые белки.

8. Духовку разогреть до 130-150 С в режиме конвекция (на самый низ духовке ставим противень). Испечь печенье-безе в разогретой духовке до готовности безе (где-то 30-35 минут). Когда безе будет готово вытащить и переложить на решетку пока не остынут.

9. В миску поломать горький шоколад и растопить его на водяной бане или в микроволновке. Перелить шоколад в корнетик или кондитерский мешок и произвольной украсить печенье-безе. Дождаться пока шоколад схватится и можно пить чай.

Приятного аппетита!