Ингредиенты:

0,5 кг рыбы

1 луковицы среднего размера

0,3 кг круглого риса

30 г твердого сыра

1,5 ст. л. лимонного сока (пол-лимона)

3 ст. л. жирного майонеза

550 мл воды

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Чтобы приготовить такую запеканку, можно взять рыбу любого вида и стоимости. К примеру, отлично подойдут как хек или минтай, так и горбуша или лосось.

2. Почистите рыбу, отделите мясо от костей и нарежьте его на порционные кусочки. Сбрызните соком половины лимона, посолите и поперчите на свой вкус. А затем перемешайте с двумя столовыми ложками майонеза и отправьте в холодильник. Не забудьте накрыть емкость с рыбой пищевой пленкой.

3. Пока рыба будет лежать в маринаде, займитесь рисом. Для этого засыпьте в кастрюлю 1,5 стакана промытого круглого риса и залейте двумя стаканами воды (500 мл). А также посолите по вкусу. С момента закипания воды рис нужно варить на маленьком огне примерно 20 минут до полной готовности.

4. Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Совет: чтобы не слезились глаза, смачивайте нож в воде во время измельчения лука.

5. Возьмите форму для запекания и первым слоем выложите рыбу. Вторым слоем лук. Третьим рис. Разровняйте рис и смажь его 1 столовой ложкой майонеза. А сверху вылейте 50 мл воды.

6. Теперь натрите сыр на крупной терке и посыпь им запеканку. А после этого отправляйте ее в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!