Ингредиенты:

кабачки 1-2 шт. (в зависимости от размера)

фарш мясной 400 гр.

рис отварной 150 гр.

сыр твердый 50-100 гр.

лук репчатый 1 шт.

яйца 2 шт.

чеснок 2 зубчика

соль по вкусу

перец черный молотый по вкусу

масло сливочное (при необходимости) для смазывания формы

Приготовление:

1. Кабачки натрите на крупной терке, посолите их и оставьте на несколько минут, чтобы из них вышел сок, который впоследствии нужно будет слить.

2. Лук мелко нарежьте и добавьте в кабачковую массу. Туда же выдавите чеснок. Добавьте 2 яйца и все хорошо перемешайте.

3. В овощную массу добавьте отварной рис и сырой мясной фарш. Фарш можно немного подсолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешайте.

4. Полученную массу переложите в любую жаропрочную форму, которую при необходимости смажьте маслом. У меня керамическая форма, которая не нуждается в смазывании маслом.

5. Сыр натрите на терке и равномерно выложите сверху.

6. Кабачки с фаршем и рисом уберите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.

7. Кабачковая запеканка с фаршем и рисом получается очень нежной, сочной и вкусной!

Приятного аппетита!