Ингредиенты:

филе свежей размороженной скумбрии 600 грамм

кабачок 400 грамм

лук репчатый 1 штука

морковь 1 штука

яйцо куриное 4 штуки

молоко 170 мл.

сыр твердый (пармезан, джугаз) 50 грамм

соль

перец черный молотый

Приготовление:

1. Разделываем скумбрию. Удалить внутренности, голову и кончик хвоста. Промыть и обтереть бумажным полотенцем. Нарезаем скумбрию на небольшие кусочки скумбрию нарезать кусочками. Кабачки натереть на крупной терке. Морковь также натереть на крупной терке. Лук чистим и мелко нарезаем.

2. Затем, хорошо отжимаем кабачок и морковку и перемешиваем в одной миске вместе с луком. Немного солим и перчим. Взбиваем венчиком яйца. Далее добавляем молоко и тоже взбиваем в однородную массу. Солим и перчим.

3. Затем форму смазываем растительным маслом и выкладываем: первый слой - половина смеси кабачка, морковки и лука; второй слой - рыбу; и третий - остальную половину смеси. Заливаем все яйцами с молоком.

3. Накрываем форму крышкой или фольгой. Ставим в духовку на 180-200 градусов и выпекаем 30 минут. Затем, достаем и посыпаем тертым сыром на мелкой терке и ставим в духовку без крышки или фольги еще на 15 минут.

Приятного аппетита!