Ингредиенты:

1500 грамм кабачков

2 яйца

200 грамм сливок 20%

1 десертная ложка соли

100 грамм феты или брынзы

4 столовые ложки муки

160 грамм твердого сыра

3 помидора

4-6 столовых ложек нарезанного зеленого лука

3-4 столовые ложки нарезанного укропа

специи (сушеная петрушка, базилик, черный молотый перец)

растительное масло - для смазывания фольги

Приготовление:

1. Готовится запеканка легко. Кабачки трем на крупной терке, отжимаем сок. Яйца взбиваем с солью, добавляем сливки, размятую вилкой фету, муку, нарезанный укроп и зеленый лук, а также специи. Тщательно смешиваем кабачки с заливкой и выкладываем их в форму, застеленную фольгой - маслом смазать обязательно! Сверху посыпаем тертым на той же терке сыром и украшаем половинками помидор.

2. Выпекаем в духовке, разогретой до 175 градусов около 40 минут. Нарезаем запеканку тогда, когда она остынет.

Приятного аппетита!