Ингредиенты:

400 гр соцветий брокколи

4 яйца

120 мл молока

3 ст.л. сливок

1 ст.л. горчицы

3 ст.л. муки

150 гр сыра (натрём его на крупной тёрке)

0,5 ч.л. мускатного ореха

свежемолотый черный перец

морская соль

Приготовление:

1. Сначала бланшируем брокколи, кидаем подготовленные соцветия в кипящую подсоленную воду, кипятим 5 минут, сливаем воду и опаскам брокколи в ледяную воду, чтобы она не потеряла свой красивый зелёный цвет, сливаем воду, даём стечь всей воде.

2. Нагреваем духовку до 200 градусов. И займёмся тестом. Венчиком взбиваем яйца.

3. Добавляем молоко и сливки, взбиваем.

4. Добавляем горчицу, взбиваем.

5. Просеиваем муку в яичную смесь. Хорошо перемешиваем.

6. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Хорошо перемешиваем. Регулируем специи на свой вкус.

7. Добавляем в тесто 2/3 сыра, смешиваем.

8. Смазываем форму для выпечки растительным или сливочным маслом.

9. Выкладываем брокколи.

10. Заливаем заливкой.

11. Сверху посыпаем оставшимся сыром и убираем в разогретую духовку на 30-40 минут, или пока запеканка хорошо уплотнится и красиво подрумянится.

12. Всё! Ароматная и пышная запеканка с брокколи готова. Даём ей немного остыть.

Приятного аппетита!