Інгредієнти:

капуста 0,5 кг

помідори 0,5 кг

огірки 0,5 кг

перець болгарський 0,5 кг

морква 0, 5 кг

олія рослинна 100 г

оцет 9% 100 г

сіль 4 ч. л.

цукор 8 ч.л.

Приготування:

1. Оскільки салат готується дуже швидко, спочатку потрібно підготувати банки. Простерилізувати їх та прокип'ятити кришки. Для цієї порції потрібно 5-6 банок по 0,5 л. Овочі нарізати, як на звичайний літній салат, моркву потерти на великій тертці. Додати олію, оцет, сіль та цукор. Перемішати.

2. Поставити каструлю на вогонь. Після овочі осядуть.

3. Доводимо овочеву суміш до кипіння. Іноді за кипіння можна прийняти повітря, яке виділяється із простору між шматочками овочів. Потрібно переконатись, що вся суміш саме закипіла. Для цього перемішайте салат, подивіться, якщо відразу закипає знову, відрахуйте з цього моменту 2-3 хвилини.

4. Все! Салат готовий. Гарячу овочеву суміш розкладаємо по банках і відразу закочуємо кришками. Перевертаємо та охолоджуємо. Завдяки такій щадній тепловій обробці, овочі виходять не перетравленими «в кашу». Салатик дуже смачний.

Приємного апетиту!