Інгредієнти:

баклажани 3 кг.

солодкий перець червоний 1 кг.

перець гіркий стручковий 1-3 шт.

часник 300 р.

цукор 1 склянка

оцет 1 склянка

олія рослинна 1 склянка

сіль 1,5 ст. л.

Приготування:

1. Баклажани необхідно очистити від плодоніжок, невеликі розрізати уздовж навпіл, а більше - ще й поперек. Посолити та залишити на 2 години. Потім обсмажити в невеликій кількості рослинної олії до рум'яної скоринки.

2. Тепер готуємо підливу. Беремо перець солодкий та часник, очищаємо, пропускаємо через м'ясорубку разом із гірким перцем. В отриману суміш додаємо цукор, оцет, 1 склянку олії, сіль – все перемішуємо.

3. Підливою заливаємо обсмажені баклажани і акуратно перемішуємо. Пробуємо. І якщо у вас щось залишилося – розкладаємо по банках та стерилізуємо баночки по 0,7 л – 40 хв. Закочуємо, все!

Приємного апетиту!