Ингредиенты:

1 кг черники

1.2-1 кг сахара

2-3 гр лимонной кислоты

Приготовление:

1. Подготовленную чернику переложить в варочную посуду, залить горячим 70-процентным сахарным сиропом (700 г сахара на 300 мл воды) и выдержать в сиропе 3—4 часа.

2. После этого варить на слабом огне до полной готовности, снимая пену. В конце варки можно добавить лимонную кислоту.

3. Горячее варенье из черники расфасовать в подготовленные, прогретые банки. Пастеризовать при температуре 95°C: пол-литровые банки 10 минут, литровые 15 минут.

Приятного аппетита!