Ингредиенты:

клюква 2 кг

Приготовление:

1. Берем клюкву перебираем от мусора и веточек, затем промываем водой и откидываем на дуршлаг. Слегка просохшую клюкву закладываем в сухую простерилизованную банку и накрываем металлической крышкой. Ставим ее в глубокую кастрюлю, на дно которой необходимо уложить железную подставку.

2. Банку в кастрюле заливаем водой таким образом, чтобы уровень жидкости доходил до половины баночки с клюквой. Включаем огонь.

3. Затем следим за тем, чтобы вода в кастрюле не закипала, но постоянно была на грани кипения. Под воздействием температуры ягоды клюквы начнут выделять сок и усядать в банке.

4. После того как уровень клюквы уменьшится необходимо подсыпать ягоды в банку и продолжать процедуру в той же последовательности. Необходимо полного наполнения банки ягодами клюквы, пустившими сок.

5. Как только банка будет полностью наполнена усевшими ягодами, можно доводить воду в кастрюле до кипения и стерилизовать банки. Банки по 0, 5 л стерилизуем 10 минут, литровые 15 минут. По истечении этого времени банку закатываем крышкой, переворачиваем и укутаем в одеяло до остывания.

Приятного аппетита!