Ингредиенты:

3 кг. сырой свеклы (натереть на терке)

3 кг. кабачков (натереть на терке)

1,5 кг. лука (порезать кольцами)

3 ст. ложки соли

300 г. сахара

100 г. уксуса 9%

0,5 стакана подсолнечного масла

Приготовление:

1. Перемешать и оставить на 30 мин. Затем тушить в тазу 40 мин. Разложить в стерилизованные банки и на ночь под одеяло.

2. И не бойтесь тушить 40 мин — зимой салатик хрустящий, а с селедочкой это вообще супер, да под картошечку.

Приятного аппетита!