Інгредієнти:

яйця 2 шт.

цукру 3 ст. л.

вершкове масло 100 г

питний йогурт 125 мл

мука 4 ст. л.

розпушувач 1,5 ч. л.

цедра лимона 1 шт.

вершкове масло (для карамелі) 50 г

цукор (для карамелі) 2 ст. л.

лимонний сік (для карамелі) 1 ст. л.

консервовані кільця ананасу за смаком

Приготування:

1. Яйця збити з цукром, додати м'яку олію, ще раз добре збити, щоб розбити грудочки олії. Потім додати йогурт та лимонну цедру. Додати борошно, змішане з розпушувачем, і вимісити тісто.

2. Наступним етапом приготувати карамель. Для цього в сотейнику нагріти вершкове масло, цукор та лимонний сік. Масло буде плавитися, цукор рум'янитися, потрібно гріти доти, доки маса не набуде однорідності та карамельного кольору.

3. Вилити карамель на дно форми, стінки форми змастити олією. Помістити до неї часточки ананаса.

4. Поверх цього вилити тісто і відправити в духовку, заздалегідь прогріту до 180 °C, хвилин на 20. Готовність перевірити дерев'яною паличкою. Готовий пиріг вийняти з духовки і залишити буквально на кілька хвилин, щоб все, що кипить і вирує всередині форми, припинило свою бурхливу діяльність. Довше залишати не варто, щоб карамель, що остигає, не застигла намертво. Накрити дошкою та перевернути.

Приємного апетиту!