Ингредиенты:

яйца 2 шт.

сахар 3 ст. л.

сливочное масло 100 г

питьевой йогурт 125 мл

мука 4 ст. л.

разрыхлитель 1,5 ч. л.

цедра лимона 1 шт.

сливочное масло (для карамели) 50 г

сахар (для карамели) 2 ст. л.

лимонный сок (для карамели) 1 ст. л.

консервированные кольца ананаса по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло, еще разок хорошенько взбить, чтобы разбить комочки масла. Затем добавить йогурт и лимонную цедру. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и вымесить тесто.

2. Следующим этапом приготовить карамель. Для этого в сотейнике нагреть сливочное масло, сахар и лимонный сок. Масло будет плавиться, сахар румяниться, нужно греть до тех пор, пока масса не приобретёт однородность и карамельный цвет.

3. Вылить карамель на дно формы, стенки формы смазать маслом. Поместить в неё дольки ананаса.

4. Поверх всего этого вылить тесто и отправить в духовку, заранее прогретую до 180 °C, минут на 20. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый пирог вынуть из духовки и оставить буквально на пару минут, чтобы всё, что кипит и бурлит внутри формы, прекратило свою бурную деятельность. Дольше оставлять не стоит, чтобы остывающая карамель не застыла намертво. Накрыть доской и перевернуть.

Приятного аппетита!