Інгредієнти:

100 грамів вершкового масла

300 г сметани 15-20% жирності

300 грамів борошна

10 грамів розпушувача

2 лимони (начинка)

1 апельсин (начинка)

4 яблука (начинка)

120-140 г цукру (начинка)

30 г кукурудзяного крохмалю (начинка)

Приготування:

1. Приготувати тісто: За допомогою міксера змішати борошно, розпушувач, м'яку олію та сметану. Зібрати тісто в кулю і прибрати в холодильник на 2:00 або на ніч. Роз'ємну форму діаметром 24 сантиметри застелити пергаментом. Охолоджене тісто розділити на 2 частини - 1/4 та 3/4. 3/4 тіста розкотити качалкою в пласт завтовшки 0,5 сантиметрів і перекласти у форму, сформувати бортик, висотою 2 сантиметри. 1/4 частину тіста прибрати у морозильник на 10-15 хвилин.

2. Приготувати начинку: Зняти цедру з апельсина, відкласти убік. Апельсини та лимони очистити від шкірки, плівок та кісточок. Покласти все в чашу блендера, додати цедру апельсина, цукор, крохмаль і подрібнити все до однорідності. Яблука очистити від насіння та шкірки, нарізати середнім кубиком. У підготовлену основу пирога викласти яблука, залити цитрусовим пюре. Витягти з морозильника шматочок тіста і натерти його за допомогою терки. стружку, Що Вийшла, з тіста викласти зверху начинки. За бажанням можна посипати поверх тіста будь-якими горішками.

3. Відправити в розігріту до 180-190 градусів духовку на 50-60 хвилин. Готовому пиріжку дати повністю охолонути і тільки потім нарізати на порційні шматочки.

Приємного апетиту!