Ингредиенты:

100 граммов сливочного масла

300 граммов сметаны 15-20% жирности

300 граммов муки

10 граммов разрыхлителя

2 лимона (начинка)

1 апельсин (начинка)

4 яблока (начинка)

120-140 граммов сахара (начинка)

30 граммов кукурузного крахмала (начинка)

Приготовление:

1. Приготовить тесто: С помощью миксера смешать муку, разрыхлитель, мягкое масло и сметану. Собрать тесто в шар и убрать в холодильник на 2 часа или на ночь. Разъемную форму диаметром 24 сантиметра застелить пергаментом. Охлажденное тесто разделить на 2 части - 1/4 и 3/4. 3/4 теста раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 сантиметров и переложить в форму, сформировать бортик, высотой 2 сантиметра. 1/4 часть теста убрать в морозильник на 10-15 минут.

2. Приготовить начинку: Снять цедру с апельсина, отложить в сторону. Апельсины и лимоны очистить от кожуры, пленок и косточек. Положить все в чашу блендера, добавить цедру апельсина, сахар, крахмал и измельчить все до однородности. Яблоки очистить от семян и кожуры, нарезать средним кубиком. В подготовленную основу пирога выложить яблоки, залить цитрусовым пюре. Достать из морозильника кусочек теста и натереть его с помощью терки. Получившуюся стружку из теста выложить сверху начинки. По желанию можно посыпать поверх теста любыми орешками.

3. Отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 50-60 минут. Готовому пирогу дать полностью остыть и только потом нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!