Інгредієнти:

240 гр. Сахара

4 яйця

120 гр. м'якого вершкового масла

100 гр. олії без запаху

260 гр. просіяного борошна

10 гр. розпушувача

3 гр. соди

100 гр. подрібнених, обсмажених та очищених від плівки волоських горіхів (плівку після обсмажування зняти, вона надає гіркоти)

340 гр. натертою на дрібній тертці або подрібненою в блендері моркви

450 гр. вершкового сиру (крем)

150мл. жирних вершків 33-35% (крем)

150 гр. цукрової пудри (крем)

екстракт ванілі (крем)⠀

Приготування:

1. Яйця та цукор збиваємо на великій швидкості до стану густої піни, знизити швидкість до середньої та додати вершкове та рослинне масло. Продовжуючи збивати на середній швидкості ввести просіяне з розпушувачем і содою борошно. На останньому етапі додати горіхи та моркву. Розділити тісто на дві частини та по черзі випікати у формі застеленої пергаментом при температурі 170 градусів близько 30хв. у режимі конвекції. Перевірити готовність дерев'яною шпажкою.

2. І так, для початку нам необхідно змішати дуже холодний вершковий сир із цукровою пудрою. Збиваємо на середній швидкості міксера до однорідності. Тепер до вершкового сиру додаємо дуже холодні жирні вершки. Збиваємо на середніх оборотах. Поступово ви помітите, як вершки густіють і крем стає щільнішим. Коли збили крем до необхідної консистенції, потім прибрати на 30-40 хвилин холодильник.

3. Розрізаємо кожен корж на дві частини і якщо ви не професійний кондитер, навіть не намагайтеся нанести лопаткою рівний шар крему між коржею. Краще робити це використовуючи мішок. Тоді товщина шару буде скрізь однаковою. Наносите його на всю поверхню коржа спіраллю чи зигзагом. Залишаємо на ніч у холодильнику.

Приємного апетиту!