Інгредієнти:

масло вершкове (охолоджене) 100 г

жовток яєчний 1 шт.

цукор 20 гр

борошно пшеничне 200 г

вода холодна (крижана) 2 ст.л.

сік лимонний 1 ст.

сливи (свіжі, стиглі) 400 г (начинка)

йогурт несолодкий 150 г (начинка)

яйця 2 шт. (начинка)

яєчний білок 1 шт. (начинка)

цукор 130 г (начинка)

крохмаль 2 ст.л. (начинка)

Приготування:

1. Охолоджену олію поріжте на дрібні кубики. (Якщо масло підтало, відправте його в морозильну камеру на 10 хвилин.)

2. Борошно просійте до олії, додайте цукор і дрібку солі. Розітріть все ложкою або в комбайні. Можна посікти ножем прямо на столі.

3. Зробіть поглиблення і додайте жовток, перемішайте тісто ложкою.

4. Змішайте холодну воду та лимонний сік, потроху додайте в тісто і перемішуйте. Після цього тісто легко формується в еластичний грудку. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

5. У глибокій мисці зробіть заливку для тарта: йогурт, цукор, 2 яйця, 1 білок і крохмаль збийте віночком або міксером на невеликій швидкості, просто до однорідності.

6. Розподіліть тісто по поверхні роз'ємної форми руками, сформувавши бортики висотою приблизно 3 см. Викладіть нарізані сливи без кісточок у довільній формі.

7. Залийте сливи заливкою. Поставте сливовий тарт випікатися у розігріту духовку на 60 хвилин при 180 градусах. Заливання має загуснути і не "братися" на палець.

8. Дайте пирогу зі сливами охолонути у формі, потім акуратно перекладіть тарт на блюдо. Зачекайте, доки він повністю охолоне і наріжте сливовий тарт порційно.

Приємного апетиту!