Інгредієнти:

6 яєць

1 склянка цукру (200-250 г)

1 склянка борошна (150 г)

10 р. ванільного цукру

15 р. розпушувача

щіпка солі

500мл. 33% вершків

1 баночка вареного згущеного молока (370 гр.)

200мл. молока

20 г сухого желатину (2 ст.л.)

Приготування:

1. Бісквіт. Яйця збити кілька хвилин, не відокремлюючи білки і поступово додаючи цукор, ванільний цукор, сіль. Потім поступово додати борошно з розпушувачем і збивати ще кілька хвилин, чим довше, тим краще максимум 30 хвилин.

2. Тісто має бути не рідким і не дуже густим, але добре збитим. Вилити у форму, застелену пекарським папером. Випікати 25-30 хв, у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці. Дати охолонути у формі або, перевернувши на рушник, посипаний цукром. Потім розрізати на 2-3 коржі.

3. Суфле. Желатин замочити у молоці, залишити на 10 хв. У цей час збити вершки та варене згущене молоко. Коли желатин набухне, поставити на невеликий вогонь, нагріти до розчинення желатину (не кип'ятити). Потім тепле молоко з желатином додати крем і злегка збити.

4. У форму викласти бісквітний корж, просочити чимось (какао, каву, сироп) вилити суфле, зверху покласти другий бісквіт. Поставити у холодильник на 3 години.

5. Прикрасити за бажанням, наприклад, залити ганашем та прикрасити ягодами.

Приємного апетиту!