Ингредиенты:

6 яиц

1 стакан сахара (200-250 г.)

1 стакан муки (150 г.)

10 г. ванильного сахара

15 г. разрыхлителя

щепотка соли

500 мл. 33% сливок

1 баночка варенной сгущенки (370 гр.)

200 мл. молока

20 г. сухого желатина (2 ст.л.)

Приготовление:

1. Бисквит. Яйца взбить несколько минут, не отделяя белки и постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, соль. Затем постепенно добавить муку с разрыхлителем и взбивать ещё несколько минут, чем дольше, тем лучше, максимум 30 минут.

2. Тесто должно быть не жидким и не сильно густым, но хорошо взбитым. Вылить в форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекать 25-30 мин, в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Дать остыть в форме или, перевернув на полотенце, посыпанное сахаром. Затем разрезать на 2-3 коржа.

3. Суфле. Желатин замочить в молоке, оставить на 10 мин. В это время взбить сливки и варенную сгущенку. Когда желатин набухнет, поставить на небольшой огонь, нагреть до полного растворения желатина (не кипятить). Затем теплое молоко с желатином добавить в крем и слегка взбить.

4. В форму выложить бисквитный корж, пропитать чем-нибудь (какао, кофе, сироп) вылить суфле, сверху положить второй бисквит. Поставить в холодильник на 3 часа.

5. Украсить по желанию, например, залить ганашем и украсить ягодами.

Приятного аппетита!