Інгредієнти:

4 яйця

110 г. цукру + 10 гр. ванільний цукор

30 р. просіяного борошна

30 г. какао-порошку

вершковий сир "Маскарпоне" ​​160г.

молоко згущене 60 г.

шоколад 100 гр.

Приготування:

1. Духовку розігріти до 210 град. Ванільний цукор змішати із звичайним цукром. 2 яйця і 2 жовтки перемішати зі 100 г цукру до пишної білої піни - маса повинна збільшитися в 2-3 рази.

2. Всипати борошно, що просіює, і какао, перемішати.

3. 2 білки, що залишилися, збити з щіпкою солі і цукром, що залишився (20 г) до білої, гладкої піни і акуратно ввести лопаткою в тісто рухами знизу вгору. Маса не повинна опасти.

4. Стандартне деко застелити папером для випікання або силіконовим килимком. Вилити тісто, розрівняти та пекти близько 10-12 хв. у гарячій духовці. Дивіться по духовці, час може відрізнятися.

5. Готовий бісквіт зняти з листа, прибрати папір і злегка охолодити.

6. У цей час готуємо крем: маскарпоне та згущене молоко збити міксером або віночком до однорідної маси.

7. Остиглий бісквіт розрізати на 2 рівні частини, підрівняти краї. Одну змастити кремом, накрити зверху другою половиною.

8. Готовий торт розрізати на тістечка.

9. Розтопити шоколад і змастити верх і боки (за бажанням). Забрати в холодильник до застигання шоколаду (хвилин на 20).

Приємного апетиту!