Інгредієнти
- 4 яйця
- 110 г. цукру + 10 гр. ванільний цукор
- 30 р. просіяного борошна
- 30 г. какао-порошку
- вершковий сир "Маскарпоне" 160г.
- молоко згущене 60 г.
- шоколад 100 гр.
Приготування
- Духовку розігріти до 210 град. Ванільний цукор змішати із звичайним цукром. 2 яйця і 2 жовтки перемішати зі 100 г цукру до пишної білої піни - маса повинна збільшитися в 2-3 рази.
- Всипати борошно, що просіює, і какао, перемішати.
- 2 білки, що залишилися, збити з щіпкою солі і цукром, що залишився (20 г) до білої, гладкої піни і акуратно ввести лопаткою в тісто рухами знизу вгору. Маса не повинна опасти.
- Стандартне деко застелити папером для випікання або силіконовим килимком. Вилити тісто, розрівняти та пекти близько 10-12 хв. у гарячій духовці. Дивіться по духовці, час може відрізнятися.
- Готовий бісквіт зняти з листа, прибрати папір і злегка охолодити.
- У цей час готуємо крем: маскарпоне та згущене молоко збити міксером або віночком до однорідної маси.
- Остиглий бісквіт розрізати на 2 рівні частини, підрівняти краї. Одну змастити кремом, накрити зверху другою половиною.
- Готовий торт розрізати на тістечка.
- Розтопити шоколад і змастити верх і боки (за бажанням). Забрати в холодильник до застигання шоколаду (хвилин на 20).