Ингредиенты:

4 яйца

110 г. сахара + 10гр. ванильного сахара

30 г. просеянной муки

30 г. какао-порошка

сливочный сыр "Маскарпоне" 160г.

молоко сгущенное 60 г.

шоколад 100 г.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 210 град. Ванильный сахар смешать с обычным сахаром. 2 яйца и 2 желтка перемешать со 100 г сахара до пышной, белой пены - масса должна увеличиться в 2-3 раза.

2. Всыпать просеянную муку и какао, перемешать.

3. Оставшиеся 2 белка взбить с щепоткой соли и оставшимся сахаром (20 г) до белой, гладкой пены и аккуратно ввести лопаткой в тесто движениями снизу вверх. Масса не должна опасть.

4. Стандартный противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Вылить тесто, разровнять и печь около 10-12 мин. в горячей духовке. Смотрите по вашей духовке, время может отличаться.

5. Готовый бисквит снять с противня, убрать бумагу и слегка охладить.

6. В это время готовим крем: маскарпоне и сгущенку взбить миксером или венчиком до однородной массы.

7. Остывший бисквит разрезать на 2 равные части, подровнять края. Одну смазать кремом, накрыть сверху второй половиной.

8. Готовый торт разрезать на пирожные.

9. Растопить шоколад и смазать верх и бока (по желанию). Убрать в холодильник до застывания шоколада (минут на 20).

Приятного аппетита!