Інгредієнти:

5 яєць

200 р. цукру

200г. борошна

0,5 ч.л. харчова сода

5-6 середніх персиків

1 ст. л. води

вершкове масло

Приготування:

1. Персики нарізати часточками і викласти в змащену вершковим маслом форму. 4 ст. цукру всипати в каструльку з товстим дном, додати воду і варити на маленькому вогні, поки сироп не почне сильно пузириться.

2. Зняти сироп з вогню та дати йому охолонути. Цукор знову почне кристалізуватись. У цей час: яйця збити з цукром за допомогою міксера.

3. Додати соду, гашену оцтом та борошно. Продовжувати збивати до однорідної маси. За консистенцією вона має нагадувати сметану.

4. Готове тісто відставити убік. Кристалізований цукровий сироп поставити на маленький вогонь.

5. Коли цукор почне повторно плавиться сироп набуде золотистого відтінку. Сироп зняти з вогню та одразу ж залити ним персики.

6. Поверх сиропу вилити приготовлене тісто. Випікати у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною паличкою – у готовому пирозі до неї зовсім не прилипає тісто.

7. Готовий пиріг перевернути догори дном.

Приємного апетиту!