Ингредиенты:

5 яиц

200 г. сахара

200г. муки

0,5 ч.л. соды

5-6 средних персиков

1 ст. л. воды

сливочное масло

Приготовление:

1. Персики порезать дольками и выложить в смазанную сливочным маслом форму. 4 ст.л. сахара всыпать в кастрюльку с толстым дном, добавить воду и варить на маленьком огне, пока сироп не начнет сильно пузырится.

2. Снять сироп с огня и дать ему остыть. Сахар снова начнет кристаллизоваться. В это время: яйца взбить с сахаром с помощью миксера.

3. Добавить соду, гашенную уксусом и муку. Продолжать взбивать до получения однородной массы. По консистенции она должна напоминать сметану.

4. Готовое тесто отставить в сторону. Кристаллизованный сахарный сироп снова поставить на маленький огонь.

5. Когда сахар начнет повторно плавится сироп приобретёт золотистый оттенок. Сироп снять с огня и сразу же залить ним персики.

6. Поверх сиропа вылить приготовленное тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой - в готовом пироге к ней совсем не прилипает тесто.

7. Готовый пирог перевернуть вверх дном.

Приятного аппетита!