Інгредієнти:

225 р. олії

280 р. коричневого цукру

6 яєць

350 р. борошна

2 год. л. пекарського порошку

1 ст. л. суміші спецій для кексу

2 год. л. кориці

1 ч. л. мускатного ореха

по 225 р. ізюму та коринки

450 г. родзинки

по 115 р. цукатів, мигдалю та глазурованої вишні

цедра 1 лимона

4 год. л. Єреса

Приготування:

1. Добре прогрійте духовку, а форму для кексу викладіть фольгою та харчовим папером.

2. В одній мисці перемішайте сухофрукти з одним яйцем, в іншій мисці – олію та цукор з одним яйцем.

3. Усі сухі складові додайте до масляного крему, туди ж насипте сухофрукти, цедру та налийте бренді.

4. Вилийте отриману масу у форму та випікайте 3,5–4 год. Періодично перевіряйте готовність вашого кексу.

5. Коли він буде готовий, не виймайте його з форми близько 1 год.

6. Кекс краще готувати за місяць до свята та зберігати у закритому контейнері.

Приємного апетиту!