Ингредиенты:

225 г. масла

280 г. коричневого сахара

6 яиц

350 г. муки

2 ч. л. пекарского порошка

1 ст. л. смеси специй для кекса

2 ч. л. корицы

1 ч. л. мускатного ореха

по 225 г. изюма и коринки

450 г. кишмиша

по 115 г. цукатов, миндаля и глазированной вишни

цедра 1 лимона

4 ч. л. хереса

Приготовление:

1. Хорошо прогрейте духовку, а форму для кекса выложите фольгой и пищевой бумагой.

2. В одной миске перемешайте сухофрукты с одним яйцом, в другой миске – масло и сахар с одним яйцом.

3. Все сухие составляющие добавьте к масляному крему, туда же насыпьте сухофрукты, цедру и налейте бренди.

4. Вылейте полученную массу в форму и выпекайте 3,5–4 ч. Периодически проверяйте готовность вашего кекса.

5. Когда он будет готов, не вынимайте его из формы около 1 ч.

6. Кекс лучше готовить за месяц до праздника и хранить в закрытом контейнере.

Приятного аппетита!