Інгредієнти:

молоко – 250 мл.

яйця – (2 у тісто, 1 у начинку) 3 шт.

цукор (100 г на тісто, 100 г на начинку) – 200 г.

злив. олія -100 г.

борошно - 600-700 г.

ванільний цукор – 2 пакетики

дріжджі – 25 г.

сир – 500 г.

родзинки – 100-150 р.

цедра лимона

сіль 1 год. л.

Приготування:

1. Насамперед заллємо родзинки окропом.

2. Тепер робимо опару. Підігріємо молоко, переллємо в миску.

3. Додамо в молоко, дріжджі, цукор і приблизно половину борошна (краще склянку, щоб опара не була така густа).

4. Розмішаємо та поставимо в тепле місце підходити.

5. Готуємо здобу: розтопимо олію, трохи остудимо. Додамо в олію яйця, цукор, ванілін, сіль. Перемішаємо.

6. Опара підійшла. Додаємо в опару здобу. Перемішуємо.

7. Потроху додаємо борошно, що залишилося, і вимішуємо круте тісто.

8. Ставимо його у тепле місце для підйому.

9. Готуємо начинку: У сир (обов'язково кімнатної температури) додаємо яйце, ванільний цукор, цукор (100 г) та родзинки (злити воду через сито). Все добре розмішуємо (якщо сир рідкуватий, можна додати муки або манки).

10. Тісто підійшло. З тесту, що підійшов, робимо, приблизно, 24 однакових кульки, і залишаємо їх трохи підійти.

11. Коржик розкочуємо, робимо 3 розрізи так, щоб частини були трохи різні, одна частина трохи більше за іншу. Кладемо в середину начинку

12. Одну з трьох частин (найменшу) обертаємо навколо сиру і скріплюємо. Потім робимо те саме з частиною побільше. І останньої обертаємо найбільшу частину коржика. Місце скріплення має бути якнайнижче, біля основи булочок, інакше вони будуть падати. З'єднуємо якнайміцніше, особливо останню частину. "Розочка" готова.

13. Даємо булочкам добре підійти. У жовток додати трохи молока. Розмішати та змастити булочки. Випікаємо при температурі 180°С.

Приємного апетиту!