Ингредиенты:

молоко – 250 мл.

яйца – (2 в тесто, 1 в начинку) 3 шт.

сахар (100 г. в тесто, 100 г в начинку) – 200 г.

слив. масло –100 г.

мука– 600-700 г.

ванильный сахар – 2 пакетика

дрожжи – 25 г.

творог – 500 г.

изюм – 100-150 г.

цедра лимона

соль 1 ч. л.

Приготовление:

1. Первым делом зальем изюм кипятком.

2. Теперь делаем опару. Подогреем молоко, перельем в миску.

3. Добавим в молоко, дрожжи, сахар и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая).

4. Размешаем и поставим в теплое место подходить.

5. Готовим сдобу: растопим масло, немного остудим. Добавим в масло яйца, сахар , ванилин , соль. Перемешаем.

6. Опара подошла. Добавляем в опару сдобу. Перемешиваем.

7. Понемногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем довольно таки крутое тесто.

8. Ставим его в теплое место для подъема.

9. Готовим начинку: В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо, ванильный сахар, сахар (100 г.) и изюм (слить воду через сито). Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки).

10. Тесто подошло. Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.

11. Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой. Кладем в середину начинку

12. Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем. Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть. "Розочка" готова.

13. Даем булочкам хорошо подойти. В желток добавить немного молока. Размешать и смазать булочки. Выпекаем при температуре 180 С.

Приятного аппетита!