Ингредиенты:

крекер 1,5 ст.

сахар-песок 0,2 ст.

сливочное масло 5 ст. л.

молоко сгущенное 400 г

яйцо куриное 1 шт.

сок лайма 1 ст.

цедра лайма 1 шт.

сливки взбитые 1 ст.

сахарная пудра 3 ст. л.

ванильный экстракт 1 ч. л

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. В небольшой емкости смешайте дробленый хрустящий крекер, сахар и масло. Выложите эту смесь в форму для запекания. Поставьте форму на противень и запекайте около 10 минут, пока корж не подрумянится. Достаньте корж из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре.

2. В отдельной посуде смешайте сгущенное молоко и яйцо до однородной массы. Добавьте сок лайма и цедру 1-го лайма и взбейте венчиком до однородной массы. Аккуратно выложите полученную начинку на охлажденный корж, поставьте противень на средний уровень в духовку и запекайте 20 минут, пока центр пирога не запечется. Выньте пирог из духовки, сначала дайте ему остыть, а затем поставьте его в холодильник не меньше, чем на два часа. Сверху выложите кружочки лайма. Готовим взбитые сливки.

3. В большую глубокую миску выложите жирные взбитые сливки, сахарную пудру и ваниль. С помощью миксера на протяжении 7-8 минут взбивайте массу на средней скорости, пока масса не загустеет.

Приятного аппетита!