Ингредиенты
- кофе свежесваренный 40 мл.
- тесто слоеное 450 г.
- желток яичный 2 шт.
- сахар 100 г.
- мука пшеничная 40 г.
- молоко 260 мл.
- масло сливочное 200 г.
- пудра сахарная 4 ст. л.
- коньяк 1 ст. л.
Приготовление
- Противень смочить холодной водой, уложить на него полоски слоеного теста на небольшом расстоянии друг от друга и дать им оттаять в течение 10 мин. Затем противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 15 минут.
- Сварить или приготовить кофе в кофеварке.
- Яичные желтки хорошо взбить с сахаром до полного его растворения. Затем перемешать с мукой, а потом постепенно добавить теплый кофе. В теплое молоко ввести полученную массу и нагревать на медленном огне до загустения.
- В отдельной миске взбить мягкое сливочное масло с 2 ст. ложками сахарной пудры до кремообразной массы. Небольшими порциями вмешать в нее остывший крем. В последнюю очередь добавить коньяк.
- Выпеченные и охлажденные полоски разрезать по горизонтали на половинки (как булочки). Нижнюю половинку смазать сливочным кремом, накрыть верхней половинкой.
- Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.
- Вместо коньяка можно использовать бренди.