Ингредиенты:

2 и 1/4 чашки муки в/с

2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

3 спелых банана

1/4 чашки сливочного масла комнатной температуры

1/2 чашки сахара

1/4 чашки коричневого сахара

2 яйца

2 ч.л. ванильного сахара (а лучше экстракта)

1/2 чашки 20% сметаны

1/2 чашки овсяных хлопьев

1/2 чашки мелко рубленных грецких орехов

немного овсяных хлопьев для украшения сверху

Приготовление:

1. Прогреваем духовку до 190 градусов (без вентилятора). В одной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соду. В другой разминаем бананы до состояния пюре.

2. Измельчаем орехи и отмеряем остальные ингредиенты.

3. В миксере взбиваем масло и сахар, чтобы они хорошо перемешались. Добавляем яйца по одному, продолжая взбивать на средней скорости. Туда же добавляем сметану и ванильный экстракт.

4. Когда все хорошо перемешается, снимаем чашу миксера и всыпаем в нее смесь мукой. 5. Аккуратно перемешиваем ложкой. Тут важно не переборщить. Добавляем в миску остальные ингредиенты и перемешиваем. В форму для маффинов ставим бумажные стаканчики и аккуратно их наполняем. Сверху немного посыпаем овсяными хлопьями и отправляем в духовку. Запекаем 25-30 минут. Готовность можно проверить опустив в маффин зубочистку и достав из него. Если к зубочистке ничего не липнет, значит маффин готов.

Приятного аппетита!