Ингредиенты:

250 г. муки

2 ч. ложки пекарского порошка

25 г. какао-порошка

1 плитка белого шоколада, пористого или простого

2 яйца

85 г. масла сливочного

85 г. сахара, лучше темного коричневого

300 г. сметаны

1/3 ч. ложки соли «Экстра»

Приготовление:

1. Включить духовку. Пока будет готовиться тесто для выпечки, духовка должна прогреться до 180 °C.

2. Все жидкие ингредиенты смешать с сахаром. В миску разбить яйца, добавить сметану, растопленное масло и сахар. Всё тщательно перемешать.

3. Поломать плитку белого шоколада на не слишком маленькие кусочки.

4. Перемешать все сухие компоненты рецепта: муку, какао-порошок, соль, пекарский порошок и кусочки шоколада.

5. Быстро перемешать сухую и «мокрую» смеси друг с другом. Долго мешать не надо. Достаточно увидеть, что сухие компоненты полностью пропитались жидкими. Тогда и прекратить размешивать.

6. Подготовить под маффины формочки. Смазать формы маргарином или маслом, присыпать бока и донышко мукой или манной крупой. 7. Положить полученное тесто в подготовленные формочки, наполнив их на высоту чуть больше половины. При выпечке маффины сильно поднимаются.

8. Поместить маффины выпекаться в духовку. Выпечка займет по времени минут 20-30. Готовность кексиков можно проверить с помощью спички. Если она остается сухой и чистой, то это означает, что тесто пропеклось.

9. Вкусный и нежный десерт готов.

10. Маффины с шоколадом внутри, который растопился из кусочков, получаются сочными, с интересной фактурой, жидкими белыми шоколадными «островками». Можно для украшения посыпать готовую выпечку сахарной пудрой или полить глазурью.

11. Подавать маффины лучше в горячем виде. Но и холодные они тоже вкусны. Такие маффины долго не черствеют, благодаря присутствию в составе сметаны. Правда, долго они не хранятся. Восхитительные маленькие кексы съедаются быстро.

Приятного аппетита!