Ингредиенты:

морковь (натертая на мелкой терке) 130 г.

яйцо 1 шт.

сахар 50 г.

мука 90 г.

слив. масло 60 г.

орехи (миндаль, кешью и грецкий) 50 г.

корица 1/3 ч.л.

сода 1/3 ч.л.

творог 0% (пастообразный) 200 г.

сметана 15% 250 г.

сахар 100 г.

ван. сахар 0.5 ч.л.

яйцо 2 шт.

крахмал 1 ст.л.

Приготовление:

1. Сначала надо приготовить основу: яйцо взбить с сахаром, не переставая взбивать, влить растопленное теплое слив. масло. Муку смешать с корицей и содой и постепенно всыпать яично-масляную смесь, продолжая перемешивать на средней скорости миксером до однородной массы.

2. Затем к этой массе добавить морковь и измельченные орехи - все тщательно перемешать, выложить морковное тесто в форму, смазанную слив. маслом и присыпанную панировочными сухарями и поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 15-20 минут, бисквит должен "схватится".

3. Пока печется основа сделать творожную массу: сметану, сахар и ван. сахар взбить, затем добавить творог и крахмал и снова взбить до однородной массы, потом перемешивая творожную массу на маленькой скорости, вбить по одному яйцу (долго не взбивать).

4. Достать полуготовую основу, вылить на нее творожную массу, убавить духовку до 170 градусов и поставить пирог на 45 минут.

5. Затем духовку выключить, открыть и дать пирогу там немного остыть, потом достать его, полностью охладить (можно немного выдержать в холодильнике), при подаче нарезать на порционные кусочки, можно полить каким-нибудь кисло-сладким джемом (например, из красной смородины).

Приятного аппетита!