Ингредиенты:

2 банана

150 грамм изюма

20 грамм манной крупы

10 грамм сливочного масла

1 чайная ложка разрыхлителя

1 щепотка соли

1 грамм ванилина

3 столовые ложки картофельного крахмала

1 лимон

250 грамм пшеничной муки

250 грамм мелкокристаллического сахара

4 куриных яйца

Приготовление:

1. Для начала нам нужно промазать форму для выпекания сливочным маслом, а поверх масла нам нужно присыпать дно манной крупой.

2. Теперь нам нужно разложить на дно чистый изюм, а бананы разрезать вдоль и тоже положить их на дно формы в произвольном виде. Сбрызгиваем продукты соком половины лимона.

3. Следом, нам нужно аккуратно отделить желтки от белков и положить их в разные мисочки. Для начала нам нужно аккуратно в одном направлении взбить белки.

4. Параллельно, мы добавим к белкам щепотку соли, и постепенно будем добавлять половину сахара. Перемешивать белки в одном направлении очень важно, чтобы не сбить «конструкцию». Тогда у нас белки собьются в устойчивую пышную пену.

5. Так же, нам нужно и взбить желтки, тоже добавляя к ним постепенно вторую половину сахара. Если всё правильно, то желтки побелеют.

6. На этом этапе, мы добавляем желтки к белкам. Натрём цедру лимона на мелкой/средней тёрке и тоже добавим её в устойчивую яичную массу.

7. Тем временем, нам нужно просеять муку и добавить к ней крахмал и разрыхлитель. Смешаем их.

8. Заметьте, что предварительно разрыхлитель нам нужно погасить соком половины лимона и только после этого мы добавим его в муку.

9. Сейчас нам нужно соединить яичную массу с мукой. Аккуратно, в одном направлении снизу вверх мы будем перемешивать наши ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто.

10. Самое время поставить нашу духовку разогреваться до 180 градусов, а параллельно мы зальём наше однородное тесто в форму, где уже лежат бананы и изюм.

11. Как только духовка разогреется, нам нужно добавить в неё нашу будущую шарлотку с лимоном, изюмом и бананами на среднюю полку.

12. Заметьте, что выпекаться она будет в течение 30-40 минут. За это время она станет воздушной и хорошенько поднимется, а готовность можно проверить, как всегда шпажкой.

13. Украшаем нашу готовую выпечку сахарной пудрой и цедрой лимона по вкусу. Кроме этого, можно красиво выложить кружочки банана и остатки изюма. Подаём, как только выпечка остынет.

Приятного аппетита!