Ингредиенты:

16-18 шт. блинов

1 плитка шоколада для украшения

500 гр. вишни без косточки

3-4 ст.л. сахара

1 ст.л. картофельного крахмала

700-800 гр. сметаны 30%

1 стакан сахарной пудры

ваниль по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом нужно приготовить начинку.

2. Вишню разморозить, добавить сахар, поставить на огонь и, помешивая довести до кипения. Если будете использовать свежую вишню, то добавить немного воды. Крахмал развести в нескольких ложках холодной воды и тонкой струйкой ввести в вишню, при этом постоянно мешая, что бы не образовались комочки. Проварить до загустения.

3. Снять с огня и остудить.

4. Для крема, сметану нужно взбить с сахарной пудрой и ванилью.

5. Если будете использовать менее жирную сметану, то еще стоит добавить закрепитель.

6. Сборка. На край блина выложит вишню и плотненько свернуть трубочкой. Так накрутить все блины. Теперь блины нужно выложить на блюдо по спирали (или "улиткой") в несколько слоев. Каждый слой обильно смазать кремом, его много, так что не жалейте.

7. Каждый слой из блинов нужно делать меньше предыдущего по диаметру. Торт должен получится куполообразным.

8. Готовый торт обмазать остатками крема и посыпать тертым шоколадом. Желательно дать торту пропитаться, хотя бы несколько часов.

Приятного аппетита!