Ингредиенты:

морковь – 500 г

сахар – 400 г

мука – 320 г

яйца – 4 шт.

растительное масло – 250 г

разрыхлитель – 2 ч.л.

сода – 2 ч.л.

соль – 1 ч.л.

корица – 1 ч.л.

мускатный орех тертый – 3/4 ч.л.

орехи – 130 г

сливочный сыр (охлажденный) – 450 г

сливочное масло – 110 г

сахарная пудра – 640 г

Приготовление:

1. Натереть морковь на мелкой терке.

2. Взбить вместе растительное масло и сахар.

3. По одному добавить яйца, взбивая после каждого.

4. В отдельную миску просеять сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу и мускатный орех.

5. Всыпать сухие ингредиенты во влажные. Перемешать.

6. Добавить в тесто морковь и рубленые орехи. Перемешать.

7. Перелить тесто в смазанную маслом форму - если печете в 1 большой форме. Или разделить тесто на 3 части и выпекать 3 коржа отдельно.

8. Выпекать в наретой до 160С духовке 45 минут. Готовность проверить сухой деревянной палочкой.

9. Готовый корж охладить и разрезать на 3 коржа.

10. Для приготовления крема взбить вместе сахарную пудру и сливочный сыр. Добавить сливочное масло и взбить всё вместе до пышной крепкой массы.

11. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Обмазать кремом верх и бока торта и присыпать миндальными лепестками, дроблеными орехами, кокосовй стружкой или украсить по собственному желанию.

12. Крем от торта хорошо держит форму, поэтому его также можно использовать для украшения.

13. Убрать торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Приятного аппетита!