Ингредиенты
- 7 белков
- 7 ст. ложек сахара.
- 300 грамм сметаны 20%
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки муки
Приготовление
- 7 белков взбитых на больших оборотах миксера, с подсыпанием маленькими порциями 7 ст. ложек сахара . Для приготовления теста обороты миксера убрать до минимума и ввести по одному 7 желтков, 7 ст. ложки муки.
- 120 грамм сахара - перемешать и варить на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.
- Охладить, отдельно взбить 200 грамм масла, в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу.
- Выпекать на большом противне, выстеленным пергаментной бумагой, при 170 градусах 20 минут.
- Духовка должна быть предварительно разогрета. Горячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем .
- Убрать до остывания.
- Потом освободить от бумаги, промазать кремом, украсить по желанию и сразу в холодильник на несколько часов.