Ингредиенты:

желтки 2 шт.

масло сливочное 150 гр.

сахарный песок 300 гр.

сметана 100 гр.

соль маленькая щепотка

разрыхлитель 1 ч.л.

мука 2 стакана (350-400 гр.)

яблоки 500 гр.

Ингредиенты для безе:

белки 2 шт.

ваниль

Приготовление:

1. Желтки необходимо отделить от белков.

2. Затем желтки тщательно растереть с сахаром, добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.

3. Муку просеять с разрыхлителем, добавить к муке масляную смесь и замесить мягкое тесто. 1/4 теста положить в морозилку.

4. Остальное тесто распределить в форме, сформировать бортики. И поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.

5. В это время яблоки освободить от сердцевины, натереть на крупной тёрке (можно не чистить).

6. Достать форму с тестом из холодильника, поверх теста разложить яблоки, кто любит, можете посыпать корицей.

7. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, ваниль, продолжать взбивать до устойчивых пиков.

8. Разложить взбитые белки поверх яблок. 1/4 теста из морозилки натереть на тёрке и произвольно разбросать поверх белковой массы.

9. Выпекать пирог при 200 градусах до золотистого цвета, примерно 30-40 минут.

Приятного аппетита!