Ингредиенты:

банан средний 1 шт.

пшеничная мука белая 100 г.

пшеничная мука цельнозерновая 30 г.

разрыхлитель 1 ч. л.

коричневый сахар 3 ст. л.

молоко 50 мл.

растительное масло 50 мл.

яйцо куриное 1 шт.

молотая корица ½ ч. л.

сахар демерар 40 г.

сливочное масло 20 г.

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 200 С. Банан почистить, пюрировать с помощью блендера или хорошо размять вилкой.

2. Для маффинов в миску просеять оба вида муки вместе с разрыхлителем. Добавить сахар. В отдельной миске смешать молоко, растительное масло, яйцо и банановое пюре. Вылить в муку, перемешать ложкой или венчиком. Перемешивать нужно буквально чуть-чуть(!), смесь не должна быть гладкой и однородной.

3. Для посыпки в блендер сложить сливочное масло, нарезанное кубиками, сахар, муку, разрыхлитель и корицу. Взбить до получения маслянистой крошки. Если нет блендера, можно порубить ножом.

4. На противень для маффинов выложить бумажные формочки. Распределить тесто по ячейкам, заполнив их на 2/3. Сверху посыпать посыпкой. Выпекать 20-25 минут. На готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить сухой и чистой.

5. Готовые маффины вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут. Затем извлечь из формы, охладить на решетке

Приятного аппетита!